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Actualités : Les informations du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, en France ou à l'international. Tendances métier, stratégies d'innovation et de développement, événements clé et données marché.
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Publié le 05/10/2026
Alors que s’imposent de nouvelles attentes fondées sur la convivialité et la recherche de moments gourmands plus décontractés, les offres de fin d...
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Publié le 05/10/2026
Imaginé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, le concours La Pâtisserie Durable est devenu un véritable incubateur des pratiques...
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Publié le 04/10/2026
Pour sa 41ᵉ édition, la finale nationale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » (MAF) Boulangerie s'est déroulée du 29 septembre au 2...
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Publié le 02/09/2026
Sponsorisé par Eureden
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Publié le 03/07/2026
Face à la crainte de voir disparaître la boulangerie du village, des milliers d'entrepreneurs se mobilisent partout dans le territoire pour continuer...
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Publié le 03/07/2026
L'enseigne EMMA, fondée en 2016, entend accélérer son développement, en propre comme en franchise, pour porter ses couleurs au delà de l'Ouest de la...
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Publié le 28/06/2026
L'enseigne portée par Prosol (Grand Frais, Fresh) compte parmi les derniers arrivants dans le paysage des boulangeries en réseaux sur le secteur...
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Publié le 21/06/2026
A l'occasion de son ouverture au sein du centre commercial Espace Anjou, La Mie Câline a misé sur un format kiosque avec un parcours client...
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Publié le 20/06/2026
La boulangerie attenante au commerce multifrais Grand Marché Marnière de Plaisir (78) a changé d'enseigne, délaissant la marque Louise pour Nature de...
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Publié le 15/06/2026
Les réseaux sociaux occupent une place clé dans la construction des choix alimentaires des consommateurs. Deux sondages, réalisés par OpinionWay pour...
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Publié le 15/06/2026
En plus de récompenser les restaurants et chefs cuisiniers, le classement français La Liste, fondé en 2015, met en lumière le talents de pâtissiers et...
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Publié le 13/06/2026
L'enseigne de boulangerie du groupe Blachère multiplie les formats et les innovations afin de capitaliser sur son image d'accessibilité au sein de...
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Publié le 12/06/2026
Les transactions de fonds de commerce de boulangerie ont vu leur volume se contracter à nouveau en 2025, suivant une tendance générale observée sur l...
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Publié le 10/06/2026
L'enseigne Tranché, née il y a 4 ans en plein coeur de Paris, affirme une nouvelle fois son engagement pour une approche plus responsable et durable...
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Publié le 10/06/2026
Au travers de son palmarès annuel, Ecotable distingue les établissements ayant adopté des pratiques vertueuses en termes d'approvisionnement, de...
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Publié le 07/06/2026
Au terme de deux jours d'épreuves, Dylan Delmaire, salarié de la boulangerie L'Epi du Roi (Versailles, 78) s'est imposé face à 20 autres compétiteurs...
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Publié le 06/06/2026
Le projet de loi porté par les Ecologistes et visant à réduire drastiquement les taux de cadmium autorisés dans les engrais a été adopté à l'Assemblée...
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Publié le 31/05/2026
A partir de ce 1er juin, l'arrêté imposant un jour de fermeture pour les boulangeries de l'Aisne est abrogé. Le territoire vient rejoindre les 54...
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Publié le 31/05/2026
L'inédite vague de chaleur traversée fin mai a des conséquences dans les champs autant qu'au sein des entreprises de boulangerie. La répétition de ces...
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Publié le 31/05/2026
Annoncées fin avril, les mesures imaginées par le gouvernement Lecornu visent à accélérer la transition des usages énergétiques vers l’électricité...
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Publié le 18/04/2026
Quels boulangers pourront ouvrir le 1er mai ? C'est la question qui demeure en suspend après le dernier rebondissement d'un feuilleton qui ne semble...
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Publié le 26/04/2026
La Bourse Nutella® vise à accompagner les artisans primo-accédants, engagés dans un processus de création ou de reprise d'une boulangerie. Ce...
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Publié le 02/05/2026
Pour accompagner les transformations de la filière food service, Sirha Lyon fait évoluer son architecture et ses parcours. La prochaine édition...
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Publié le 03/05/2026
Malgré les annonces rassurantes de Sébastien Lecornu, le boulanger Eric Amieux risque une amande de près de 5 250 euros pour avoir fait travailler ses...
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Publié le 10/05/2026
Pour la troisième année, les pâtissiers de tous horizons pourront exprimer leur sensibilité pour les sujets liés à la responsabilité environnementale...
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Publié le 17/05/2026
La célèbre spécialité à base d'amandes et de sucre cuit dispose de sa propre compétition, créée en 2022. Au travers d'épreuves destinées aux...
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Publié le 17/05/2026
Au terme de trois jours de sélections et d'épreuves, le lauréat du titre de Meilleure Baguette de Tradition de France 2026 est enfin connu. Frédéric...
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Publié le 03/10/2025
Le directeur général français de l'enseigne emblématique du secteur des donuts, Krispy Kreme, claque la porte sur fond de divergences stratégiques. Au...
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Publié le 16/01/2026
Entre boulangers et distributeurs, le torchon brûle. A l'occasion de l'Epiphanie, les grandes enseignes ont encore attaqué l'un des symboles de la...
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Publié le 04/04/2026
Avec 16 000 visiteurs accueillis sur deux jours, le salon Snack Show renoue avec ses plus hauts niveaux de fréquentation. Un succès qui doit autant à...
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Publié le 17/10/2025
En s'associant, GL events et Ekip ont fait le choix de la relance plutôt que du repli. Ensemble, ils ont imaginé un nouveau salon, porteur d'une...
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Publié le 23/01/2026
Une fois encore, les boulangers asiatiques ont démontré sur la scène du salon Sirha Bake & Snack leur exceptionnelle maîtrise technique : ils occupent...
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Publié le 07/04/2026
Pétition, publications sur les réseaux sociaux, échanges avec les professionnels concernés... ces derniers jours, les députés du groupe Renaissance, à...
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Publié le 24/10/2025
Ils se sont imposés face à six autres nations sur la scène du salon Serbotel 2025 : Rémy Cloarec, Erwann Guillois et Simon Lebert ont décroché en...