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Actualités : Les informations du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, en France ou à l'international. Tendances métier, stratégies d'innovation et de développement, événements clé et données marché.
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Publié le 23/08/2026
Avec l'annonce de l'ouverture en novembre de sa première boulangerie à Charnay (69), le Meilleur Ouvrier de France Boulanger Thomas Subrin témoigne de...
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Publié le 23/08/2026
La Ferme Emmaüs de Maisoncelle (Vienne) développe depuis 2023 un projet permettant à des hommes ayant un reliquat de peine carcérale à effectuer de...
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Publié le 13/08/2026
Avec un score total de 3201, l'équipe de trois pâtissiers représentant les USA lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026 a largement...
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Publié le 17/05/2026
Au terme de trois jours de sélections et d'épreuves, le lauréat du titre de Meilleure Baguette de Tradition de France 2026 est enfin connu. Frédéric...
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Publié le 18/04/2026
Quels boulangers pourront ouvrir le 1er mai ? C'est la question qui demeure en suspend après le dernier rebondissement d'un feuilleton qui ne semble...
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Publié le 14/11/2025
Après les compétitions dédiées à la pâtisserie ou au pain, la viennoiserie a désormais sa propre Coupe du Monde. Organisée au sein du Salon du...
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Publié le 06/02/2026
Inviter l'artisanat sucré en plein coeur d'un haut lieu de l'histoire française, le symbole est aussi fort que pertinent. Il l'est d'autant quand il s...
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Publié le 14/11/2025
Organisé par Axiane Meunerie, le concours Jeunes Pousses est devenu un tremplin pour les boulangers de demain, tous animés par la même volonté de...
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Publié le 13/02/2026
Au fil des acquisitions et du déploiement de la stratégie imaginée par le groupe Galapagos Gourmet, Fauchon poursuit sa renaissance. L'enseigne, née...
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Publié le 11/09/2025
Après une année 2024 marquée par l'effondrement de la production de grains en raison d'une pluviométrie excessive, la nouvelle récolte était attendue...
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Publié le 20/11/2025
Depuis 2017, les audacieux entrepreneurs s'installant en boulangerie artisanale peuvent bénéficier du soutien de Lesaffre Panification France, dont la...
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Publié le 20/02/2026
Avec l'engouement marqué pour les viennoiseries et les textures moelleuses, la brioche méritait bien d'être mise en avant. Le concours visant à...
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Publié le 11/09/2025
La déferlante feuilletée touche désormais les plus grands pâtissiers. Jusqu'au 4 octobre prochain, la star du sucré Pierre Hermé dédie un kiosque...
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Publié le 29/11/2025
Le spécialiste des buns et pains de mie vient d'inaugurer un site de production à Fragnes-la-Loyère, près de Chalon-sur-Saône (71). Un projet d...
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Publié le 20/02/2026
La boulangerie demeure souvent le dernier commerce du village. Sa disparition peut alors entrainer la mort d'une localité, marquant la fin de toute...
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Publié le 26/02/2026
Le boulanger Sithamparappillai Jegatheepan s'impose cette année face à 142 autres compétiteurs, démontrant la grande qualité du pain présenté ce 26...
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Publié le 11/09/2025
Passion, transmission et excellence artisanale : trois éléments clé placés au coeur du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie...
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Publié le 07/12/2025
Après le timbre, les femmes et les hommes vont pouvoir adopter la même odeur que les produits de boulangerie. Ce 4 décembre, la branche américaine de...
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Publié le 27/02/2026
Du 8 au 17 mai prochain, les touristes et parisiens pourront à nouveau bénéficier des riches effluves de la plus grande boulangerie éphémère de France...
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Publié le 18/09/2025
Dorian Gamon est DJ professionnel et sillonne désormais la France de boulangerie en boulangerie... faisant de chaque visite dans les établissements...
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Publié le 12/12/2025
Si le snacking est devenu incontournable pour les boulangers, un événement l'est tout autant au sein de la filière gourmande : le Snack Show fédère l...
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Publié le 06/03/2026
La féminisation des métiers de l'artisanat gagne en visibilité grâce aux Trophées Madame Artisanat. Parmi les plus de 1 000 candidatures reçues cette...
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Publié le 26/09/2025
Se dépasser pour espérer défendre le savoir-faire sucré tricolore lors d'une compétition emblématique de la filière pâtisserie. C'est le programme des...
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Publié le 12/12/2025
Avec ses sept catégories, le concours Sirha Bake & Snack Awards est à l'image du salon auquel il est lié : ouvert autant à la boulangerie, à la...
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Publié le 20/03/2026
Face à un contexte global marqué par la morosité, le snacking proposé en boulangerie répond aux attentes de rapidité, de satiété ou encore de budget...
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Publié le 26/09/2025
Parmi les 36 professionnels primés lors de la cérémonie de la 13è édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, trois spécialistes du...
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Publié le 02/01/2026
Au coeur de la crème à flan, la frangipane apporte un supplément de gourmandise... pour un hybride réunissant deux stars de la pâtisserie française...
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Publié le 01/04/2026
La première édition du concours international d’excellence en binôme initié par le Meilleur Ouvrier de France Thomas Marie, organisée sur le salon...
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Publié le 26/09/2025
Aborder les enjeux actuels de la boulangerie : voilà l'objectif affiché par la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) au travers du...
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Publié le 09/01/2026
En plus de son ouverture marquée au snacking, Sirha Bake & Snack entend orienter les professionnels vers une autre évolution structurante de la...
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Publié le 01/04/2026
Le 10 avril aurait pu permettre une précieuse clarification pour deux sujets brûlants de la filière boulangère. En plus de proposer une liberté d...
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Publié le 03/10/2025
Avec près de 30 000 boulangeries sur le territoire, le filière peut avoir un impact fort sur le plan écologique et sociétal. C'est sur la base de ce...
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Publié le 16/01/2026
Les boulangers vont-ils pouvoir ouvrir librement le 1er mai prochain ? A l'occasion de la traditionnelle galette des Rois du Palais de l'Elysée, le...