Le concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie annonce sa 41e édition

Pain de tradition française, pain de campagne, viennoiseries, brioches et pièce de décor : rien ne manquera dans le tableau que devront composer les participants au Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie. Cette commande complète, réalisée dans les laboratoires du centre CMA Formation de Perpignan-Rivesaltes (66) du 29 septembre au 2 octobre, mobilisera toutes les compétences professionnelles de ces boulangers en devenir. Tous âgés de moins de 21 ans, ils auront été sélectionnés au fil de plusieurs compétitions régionales, devant les mener à la finale. Pour chacun d'entre eux, l'enjeu est grand : parvenir à se hisser dans les rangs des détenteurs de ce titre prestigieux est autant un tremplin qu'une source d'apprentissage et de progrès rapide dans la maîtrise des fondamentaux du métier. Ils devront composer avec des contraintes fortes, comme le fait d'évoluer dans un laboratoire inconnu.

La 41e édition du concours verra naître des pièces décor inspirées d'une thématique faisant écho à l'ancrage de la boulangerie dans un riche environnement agricole. La Nature, ses saisons, paysages, terroirs et plantes (dont le blé), sera ainsi le fil conducteur de réalisations toujours marquantes. Un jury composé de professionnels et de Meilleurs Ouvriers de France aura la lourde tâche de noter et départager les candidats.