Chloé Beurier Bournot remporte le Concours MAF Chocolaterie-Confiserie 2026

L'organisation du concours MAF constitue une vitrine essentielle du rôle moteur joué par la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France dans la valorisation des formations du secteur et la transmission du savoir-faire. En mobilisant les centres de formation, les tuteurs en entreprise et des jurys d'exception composés de Meilleurs Ouvriers de France autant que de grands noms de la profession (Laurent Duchêne, Stéphane Bonnat, Mathieu Lerenard, Jeffrey Cagnes), l'organisation professionnelle réaffirme son engagement aux côtés de la filière. Thierry Lalet, président des Chocolatiers et Confiseurs de France, souligne l'impact de ce rendez-vous sur des apprentis qui incarnent l'avenir du métier : « À travers ces jeunes talents, c'est l'avenir de la chocolaterie-confiserie française qui s'écrit avec audace et exigence. »

Formée au centre CMA Formation - CFA Bernard Stalter à Eschau (67) et réalisant son apprentissage au sein de la maison Erithaj (67), Chloé Beurier Bournot a franchi avec brio les étapes menant à la victoire. Après avoir remporté la sélection régionale du Grand Est et du Doubs à Nancy le 24 juin dernier face à sept autres candidats, la jeune apprentie a intensifié sa préparation pour aborder la finale nationale avec rigueur et maturité. Le mardi 27 octobre, dans les laboratoires de l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), elle a su faire la différence face aux sept autres finalistes nationaux au cours d'une épreuve marathon de 7 h 30. Les candidats devaient concevoir des produits de chocolaterie et de confiserie, un montage commercial, un présentoir d'art monumental tout chocolat ainsi qu'une spécialité régionale de confiserie (nouveauté de cette édition 2026). 

La finale exigeait une parfaite maîtrise de l'organisation, des textures et des saveurs, tout en traduisant une vision personnelle du monde marin. Raoul Boulanger, président du jury 2026, a tenu à saluer la finesse du travail réalisé par la lauréate et l'ensemble des participants : « Au-delà de la maîtrise technique et des savoir-faire que nous avons bien entendu évalués, j'ai été particulièrement attentif à la manière dont chacun a su s'approprier le thème, raconter une histoire et transmettre une émotion à travers ses réalisations. »  Exposées au cœur du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris, les pièces créées par Chloé Beurier Bournot et ses camarades finalistes ont offert au grand public la démonstration éclatante de la vitalité et du talent qui animent les jeunes pousses oeuvrant dans la filière sucrée.