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Artisans : Au coeur des territoires, les initiatives des boulangers indépendants pour renouveler et transmettre leur savoir-faire.
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Publié le 27/09/2026
Sur l’ensemble du territoire bordelais, l’offre boulangère n’a sans doute jamais été aussi qualitative. Ce constat ne doit rien au hasard, mais plutôt...
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Publié le 29/08/2026
Face aux contraintes inédites en termes en coûts, autant sur les aspects humains que matériels, la culture même de l'excellence pâtissière pourrait...
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Publié le 28/08/2026
Ouverte à l'été 2025, la boulangerie autunoise La B.I.S.E multiplie les aspérités et engagements. Cette entreprise adaptée emploie au moins 55% de...
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Publié le 02/09/2026
Sponsorisé par Eureden
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Publié le 23/07/2026
La capitale belge ne se contente plus d’occuper un rôle clé dans les institutions européennes et la vie de son pays : elle est à la fois la vitrine et...
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Publié le 29/06/2026
Née dans les pays anglo-saxons, la tendance des « home bakers » se répand désormais dans nos territoires, pourtant dotés d’une vision bien ancrée de...
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Publié le 14/06/2026
Son col bleu-blanc-rouge continue de faire rêver autant les professionnels que le grand public, étant synonyme d'un grand savoir-faire. Le concours Un...
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Publié le 09/05/2026
Connu pour son savoir-faire en pâtisserie et en chocolaterie, le chef Vincent Guerlais poursuit son développement dans l'Ouest de la France en ouvrant...
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Publié le 10/05/2026
Jusqu'au 30 juin, la boutique parisienne Baguett. invite dans ses murs l'univers ludique et coloré de Hello Kitty. Le célèbre chaton se décline en...
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Publié le 24/04/2026
Au travers de la création Souffle d’Amandes, Nina Métayer explore toute la diversité des formes et usages de l'amande, en valorisant son goût autant...
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Publié le 24/04/2026
Dans les territoires, la désertification boulangère n’est plus un funeste horizon, mais une réalité proche et palpable. Gien marque une frontière...
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Publié le 14/11/2025
A peine diplômé du CAP boulanger, Evan Chevalier a déjà repris sa première boulangerie. Entre émancipation, dérogations et enquêtes pour prouver ses...
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Publié le 19/12/2025
Longtemps considérée comme plus noble que la boulangerie, la pâtisserie se trouve contrainte à se rapprocher des codes adoptés par les spécialistes du...
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Publié le 02/01/2026
Pour rendre la galette des Rois plus responsable, des spécialistes de l'économie circulaire s'emparent du produit et travaillent sa recette avec des...
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Publié le 24/01/2026
De Eus (66) à Levallois-Perret (92), les agrumes expriment leurs saveurs et leur diversité grâce à une relation forte entre un producteur et une...
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Publié le 06/02/2026
L'entreprise spécialiste du pain au levain naturel, dirigée par Apollonia Poilâne, subit de plein fouet les conséquences d'une baisse durable de la...
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Publié le 20/02/2026
Au coeur de la Cité des Sacres, une discrète révolution gourmande se dessine depuis cinq ans, avec la transmission de plusieurs institutions...
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Publié le 19/03/2026
Après plusieurs semaines d'incertitudes, liées au placement en redressement judiciaire de l'enseigne patrimoniale parisienne, Athena et Apollonia...