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Tendance
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Publié le 28/06/2026
Grâce à leur texture onctueuse et à la sensation de légèreté qu’elles offrent, les glaces « soft serve », souvent baptisées « à l’italienne » ou même...
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Publié le 28/06/2026
Profitant de la quête de fraîcheur diffusée au sein du public, les experts du sucré font des saveurs glacées un terrain d’expression privilégié...
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Publié le 15/06/2026
Facile à déguster, doux et régressif, offrant une bonne conservation et un coût de revient maîtrisé… l’ourson en guimauve multiplie les atouts aussi...
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Publié le 03/05/2026
Dans un contexte où les tendances s'entrechoquent sans cesse, les saveurs fruitées parviennent à s'imposer grâce à une large diversité d'usages et un...
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Publié le 09/05/2026
Connu pour son savoir-faire en pâtisserie et en chocolaterie, le chef Vincent Guerlais poursuit son développement dans l'Ouest de la France en ouvrant...
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Publié le 18/09/2025
Dorian Gamon est DJ professionnel et sillonne désormais la France de boulangerie en boulangerie... faisant de chaque visite dans les établissements...
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Publié le 31/10/2025
A l'approche des fêtes de fin d'année, les artisans rivalisent de créativité pour développer des produits destinés à participer avec gourmandise à la...
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Publié le 02/01/2026
Au coeur de la crème à flan, la frangipane apporte un supplément de gourmandise... pour un hybride réunissant deux stars de la pâtisserie française...
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Publié le 09/01/2026
Les consommateurs recherchent des produits boulangers aux textures contrastées, mêlant croustillant et moelleux, véritables marqueurs de qualité...
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Publié le 30/01/2026
Face à la montée en puissance d'une culture culinaire globalisée, les spécialités frites des terroirs français peinent à défendre leurs couleurs. Les...