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Viennoiserie
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Publié le 28/04/2026
Dans un marché toujours plus concurrentiel, Brioche Dorée et La Croissanterie tentent de s'imposer en spécialistes de produits inscrits au sein même...
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Publié le 24/04/2026
Au travers de la création Souffle d’Amandes, Nina Métayer explore toute la diversité des formes et usages de l'amande, en valorisant son goût autant...
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Publié le 09/04/2026
Au delà de la qualité unanimement reconnue de la matière première, le Beurre Charentes-Poitou AOP est devenu un partenaire du quotidien des boulangers...
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Publié le 11/09/2025
Mélangez un cookie et un pain suisse feuilleté, vous obtenez... un concentré de gourmandise. La mode des viennoiseries hybrides n'a pas échappé à...
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Publié le 18/09/2025
Pour répondre aux contraintes d'efficacité et de différenciation des professionnels de la boulangerie, les industriels multiplient les solutions...
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Publié le 18/09/2025
La boulangerie peut-elle s'ouvrir au monde de l'influence, tout en créant des expériences gustatives à même de fidéliser une nouvelle clientèle ? C...
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Publié le 07/12/2025
Le savoir-faire boulanger est placé au centre de la fabrication des viennoiseries, dont GELFINOR compte parmi les experts depuis 1978. La marque a...