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Actualités : Les informations du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, en France ou à l'international. Tendances métier, stratégies d'innovation et de développement, événements clé et données marché.
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Publié le 10/07/2026
Lorsque le mercure monte, les saveurs cacaotées voient leur attrait fondre au sein du public. Si le phénomène peut être documenté en grande...
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Publié le 03/07/2026
Face à la crainte de voir disparaître la boulangerie du village, des milliers d'entrepreneurs se mobilisent partout dans le territoire pour continuer...
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Publié le 03/07/2026
L'enseigne EMMA, fondée en 2016, entend accélérer son développement, en propre comme en franchise, pour porter ses couleurs au delà de l'Ouest de la...
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Publié le 23/01/2026
Les boulangers demeurent dans le flou quant à leur capacité, ou non, d'ouvrir le jour de la fête du travail. A l'occasion de la niche parlementaire...
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Publié le 09/04/2026
Candidat malheureux de la précédente édition de la compétition, Louis Hamel a redoublé d'efforts et de créativité pour s'imposer le 2 avril face à...
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Publié le 24/10/2025
Ils se sont imposés face à six autres nations sur la scène du salon Serbotel 2025 : Rémy Cloarec, Erwann Guillois et Simon Lebert ont décroché en...
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Publié le 23/01/2026
Quatre jours auront sonné comme une douce parenthèse pour l'ensemble des acteurs de la filière blé-farine-pain, rassemblés au coeur du Hall 1 de Paris...
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Publié le 09/04/2026
Au delà de la qualité unanimement reconnue de la matière première, le Beurre Charentes-Poitou AOP est devenu un partenaire du quotidien des boulangers...
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Publié le 30/10/2025
Un an après sa première apparition, la perspective d'une taxe sur les produits sucrés se réinvite dans le débat public à la faveur des débats sur le...