Actualités : Les informations du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, en France ou à l'international. Tendances métier, stratégies d'innovation et de développement, événements clé et données marché.

Publié le 03/07/2026

La boulangerie résiste partiellement à la désertification rurale

Face à la crainte de voir disparaître la boulangerie du village, des milliers d'entrepreneurs se mobilisent partout dans le territoire pour continuer...

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Entrepreneuriat

Publié le 03/07/2026

FrenchFood Capital & Bpifrance entrent au capital des 17 boulangeries Emma

L'enseigne EMMA, fondée en 2016, entend accélérer son développement, en propre comme en franchise, pour porter ses couleurs au delà de l'Ouest de la...

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Entreprise

Publié le 28/06/2026

La Boulangerie du Marché veut accélérer à Paris et en Ile-de-France

L'enseigne portée par Prosol (Grand Frais, Fresh) compte parmi les derniers arrivants dans le paysage des boulangeries en réseaux sur le secteur...

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Tendance

Publié le 02/01/2026

Le flan-galette des Rois, une tendance en développement

Au coeur de la crème à flan, la frangipane apporte un supplément de gourmandise... pour un hybride réunissant deux stars de la pâtisserie française...

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Consommation

Publié le 20/03/2026

Etude Speak Snacking 2026 : la restauration boulangère impose ses arguments

Face à un contexte global marqué par la morosité, le snacking proposé en boulangerie répond aux attentes de rapidité, de satiété ou encore de budget...