Le Meilleur Croissant au Beurre 2026 est versaillais

Les touristes ont désormais une nouvelle raison de visiter Versailles. Au delà de son célèbre château, c'est un autre emblème du savoir-faire français qui y est proposé sous ses meilleurs traits. La boulangerie l'Epi du Roi, située dans le quartier historique des Chantiers, compte parmi ses collaborateurs le champion du Concours National du Meilleur Croissant 2026. Dylan Delmaire, formé au CFA de Versailles au travers d'un CAP et d'un Brevet Professionnel, est parvenu à séduire le jury grâce à la qualité du feuilletage de ses réalisations, ainsi qu'aux vives notes de beurre que proposaient ces gourmandises à la forme caractéristique.

Organisé cette année au Centre CMA Formation de Saint-Benoit (86), près de Poitiers, le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre met en lumière les qualités exceptionnelles d'un ingrédient cher à de nombreux boulangers : le beurre Charentes-Poitou AOP. Chaque participant doit parvenir à valoriser pleinement cette matière première agricole, dont les caractéristiques techniques - élasticité, régularité - doivent beaucoup au terroir poitevin ainsi qu'au savoir-faire entretenu depuis les éleveurs jusqu'aux laiteries. Partenaire de l'événement depuis sa création en 2019, cette filière d'excellence s'engage aux côtés des professionnels du goût... et leur permet de faire naître des viennoiseries qui feront fondre le coeur des gourmands, ou même des observateurs les plus exigeants. Esthétisme, cuisson, feuilletage, fermentation, goût, hygiène, organisation... rien ne devait manquer ces 2 et 3 juins pour voir son croissant finir sur le podium.

Derrière Dylan Delmaire, deux autres boulangers talentueux sont passés très près de la précieuse récompense. Maxime Brice, à la tête de quatre boulangeries en région lilloise, décroche la seconde place. Julien Marsal, propriétaire de la Boulangerie du Père Pain pain au Mans, arrive quant à lui en troisième position.