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Publié le 03/07/2026
L'entreprise familiale dirigée par Thomas Maurey se renforce dans le secteur normand en mettant la main sur le site acquis par les Moulins Dumée il y...
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Publié le 03/07/2026
La farine peut-elle contenir la bactérie E.coli STEC ? Cette question est désormais au centre d'une bataille judiciaire entre le géant de l'agro...
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Publié le 03/07/2026
Placée historiquement au centre de nombreuses préparations pâtissières, la noisette a connu un nouveau regain de popularité avec la tendance observée...
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Publié le 29/06/2026
Née dans les pays anglo-saxons, la tendance des « home bakers » se répand désormais dans nos territoires, pourtant dotés d’une vision bien ancrée de...
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Publié le 28/06/2026
Grâce à leur texture onctueuse et à la sensation de légèreté qu’elles offrent, les glaces « soft serve », souvent baptisées « à l’italienne » ou même...
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Publié le 28/06/2026
Profitant de la quête de fraîcheur diffusée au sein du public, les experts du sucré font des saveurs glacées un terrain d’expression privilégié...
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Publié le 28/06/2026
En plein coeur de l'été, les terres de Lorraine se parent de couleurs dorées du meilleur effet. Sur les arbres, un fruit concentre toutes les...
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Publié le 28/06/2026
Dans le paysage du snacking, une catégorie pourrait bien permettre aux boulangers de faire la différence en s'affirmant sur un produit où ils...
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Publié le 28/06/2026
L'enseigne portée par Prosol (Grand Frais, Fresh) compte parmi les derniers arrivants dans le paysage des boulangeries en réseaux sur le secteur...
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Publié le 21/06/2026
A l'occasion de son ouverture au sein du centre commercial Espace Anjou, La Mie Câline a misé sur un format kiosque avec un parcours client...
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Publié le 21/06/2026
Bousculés mais combattifs, les meuniers français se sont récemment rassemblés, aux côtés de leurs confrères du continent, à Marseille à l'occasion du...
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Publié le 20/06/2026
La boulangerie attenante au commerce multifrais Grand Marché Marnière de Plaisir (78) a changé d'enseigne, délaissant la marque Louise pour Nature de...
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Publié le 19/06/2026
Côté fournil autant qu'en boutique, l'élévation des températures bouscule le quotidien des équipes. Les fermentations s'accélèrent de façon notable...
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Publié le 15/06/2026
Les réseaux sociaux occupent une place clé dans la construction des choix alimentaires des consommateurs. Deux sondages, réalisés par OpinionWay pour...
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Publié le 15/06/2026
En plus de récompenser les restaurants et chefs cuisiniers, le classement français La Liste, fondé en 2015, met en lumière le talents de pâtissiers et...
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Publié le 15/06/2026
Erigé au rang d'institution, le rendez-vous incontournable de la filière sucrée ne cesse de se réinventer pour mieux coller aux évolutions des métiers...
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Publié le 15/06/2026
Facile à déguster, doux et régressif, offrant une bonne conservation et un coût de revient maîtrisé… l’ourson en guimauve multiplie les atouts aussi...