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Publié le 02/05/2026
Pour accompagner les transformations de la filière food service, Sirha Lyon fait évoluer son architecture et ses parcours. La prochaine édition...
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Publié le 28/04/2026
Dans un marché toujours plus concurrentiel, Brioche Dorée et La Croissanterie tentent de s'imposer en spécialistes de produits inscrits au sein même...
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Publié le 26/04/2026
Le blé dur peut accompagner les opérateurs du marché du snacking pour combiner goût et performance. Une affirmation qu'incarnent pleinement les 23...
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Publié le 26/04/2026
La Bourse Nutella® vise à accompagner les artisans primo-accédants, engagés dans un processus de création ou de reprise d'une boulangerie. Ce...
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Publié le 24/04/2026
Dans les territoires, la désertification boulangère n’est plus un funeste horizon, mais une réalité proche et palpable. Gien marque une frontière...
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Publié le 24/04/2026
Au travers de la création Souffle d’Amandes, Nina Métayer explore toute la diversité des formes et usages de l'amande, en valorisant son goût autant...
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Publié le 24/04/2026
Le pain est de moins en moins perçu comme un aliment à part entière. Le constat est particulièrement prégnant chez les nouvelles générations, qui le...
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Publié le 18/04/2026
Quels boulangers pourront ouvrir le 1er mai ? C'est la question qui demeure en suspend après le dernier rebondissement d'un feuilleton qui ne semble...
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Publié le 17/04/2026
Pour mailler le territoire, l'enseigne fondée par Jean-François Feuillette entend développer un format adapté à des zones de chalandise plus modestes...
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Publié le 17/04/2026
En misant sur un partenariat avec un chef renommé, Carte d'Or entend renforcer la qualité de sa gamme et des inspirations offertes aux professionnels...
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Publié le 17/04/2026
La transition entre des entreprises de petite taille, à l'actionnariat familial, et des structures dotées d'importants moyens, s'accélère à l'échelle...
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Publié le 10/04/2026
Face aux risques d'obstruction, les défenseurs du projet de loi permettant aux boulangers, fleuristes et autres professionnels d'ouvrir dès le 1er mai...
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Publié le 09/04/2026
Au delà de la qualité unanimement reconnue de la matière première, le Beurre Charentes-Poitou AOP est devenu un partenaire du quotidien des boulangers...
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Publié le 09/04/2026
Dans les territoires reculés, où les commerces sont aussi rares que précieux, les habitants pourraient bientôt manquer de pain. Du fait du prix des...
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Publié le 09/04/2026
Candidat malheureux de la précédente édition de la compétition, Louis Hamel a redoublé d'efforts et de créativité pour s'imposer le 2 avril face à...
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Publié le 07/04/2026
Le récent rapport de l'Anses sur la forte présence de cadmium dans l'alimentation a suscité une vague de questions et d'inquiétude chez les...
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Publié le 07/04/2026
Pétition, publications sur les réseaux sociaux, échanges avec les professionnels concernés... ces derniers jours, les députés du groupe Renaissance, à...