Mondial de la Praline 2026 : les vainqueurs professionnels annoncés

Accueilli ce lundi 21 septembre au sein de la Vatel Academy (Marcy l'Etoile, 69), le concours confirme son envergure avec 128 candidatures enregistrées cette année. Destiné à faire rayonner très largement la praline rose, l'événement propose jusqu'au 27 septembre une programmation riche en ateliers, animations et initiatives solidaires. Côté compétition, le jury a évalué les créations selon des critères rigoureux : équilibre des saveurs, maîtrise technique, esthétique et mise en valeur du produit star. La catégorie Tradition, réunissant les incontournables tartes et brioches, était présidée par Philippe et Renaud Jocteur, témoins de l'excellence des produits présentés.

Cette édition 2026 s'est enrichie d'une toute nouvelle catégorie : « Classique revisité à la praline rose ». Apportant une nouvelle lecture de grands classiques de la pâtisserie française ou internationale sans en dénaturer l'identité, les candidats ont rivalisé d'inventivité sous l'œil d'un jury présidé par Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France et président du concours. En réinventant ses codes tout en inscrivant la praline dans le champ de la modernité, le Mondial confirme le rôle fondamental des concours professionnels pour fédérer les talents, stimuler la transmission et dynamiser la création artisanale.

Pensée pour faire rayonner la spécialité lyonnaise bien au-delà des laboratoires professionnels, la Semaine Rose multiplie les temps forts au cœur du territoire. L'apprentissage du goût s'invite notamment dans les assiettes de plus de 10 000 écoliers et collégiens de la région grâce à un partenariat avec Sodexo - Sogeres Rhône-Alpes, tandis que des ateliers interactifs réunissent familles et passionnés au centre commercial Écully Grand Ouest en collaboration avec le Groupe SEB. Ces actions pédagogiques et ludiques illustrent la volonté des acteurs locaux de sensibiliser les jeunes générations à la richesse de notre patrimoine culinaire et d'ancrer durablement la praline rose dans les habitudes de consommation.

Le week-end de clôture investira la place Maréchal-Lyautey à Lyon au sein du Marché Autrement avec le déploiement du Village Praline. En plus de la finale du concours amateurs, la journée du samedi 26 septembre sera marquée par le « Goûter des Héros », un rendez-vous solidaire organisé au profit des familles de pompiers endeuillées lors des incendies de Gironde.