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Entrepreneuriat
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Publié le 03/10/2026
La gouvernance de Festival des Pains, acteur historique de la boulangerie artisanale française, évolue avec l'élection de Nadia Ternet à sa tête...
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Publié le 22/09/2026
Face à un marché quasi-exclusivement composé d’acteurs de grande taille, la Manufacture Paysac a fait un choix singulier. En s’engageant aux côtés des...
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Publié le 21/09/2026
Dans la vision traditionnelle du métier de boulanger, la qualité était réservée aux seules productions en quantité limitée, car elle devait être...
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Publié le 28/08/2026
Ouverte à l'été 2025, la boulangerie autunoise La B.I.S.E multiplie les aspérités et engagements. Cette entreprise adaptée emploie au moins 55% de...
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Publié le 17/07/2026
Pour les fabricants de pain, de viennoiserie ou de pâtisserie, l'appétit des Français représente un juteux marché... qui mérite d'être adressé avec...
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Publié le 12/07/2026
Le coût induit par une fermeture estivale pèse toujours plus lourd sur les trésoreries des entreprises artisanales, largement fragilisées par les...
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Publié le 02/09/2026
Sponsorisé par Eureden
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Publié le 11/07/2026
La marque iconique du cannelé - orthographié canelé par l'enseigne dans un souci de différenciation - quitte une période de turbulences et d...
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Publié le 03/07/2026
L'enseigne EMMA, fondée en 2016, entend accélérer son développement, en propre comme en franchise, pour porter ses couleurs au delà de l'Ouest de la...
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Publié le 29/06/2026
Née dans les pays anglo-saxons, la tendance des « home bakers » se répand désormais dans nos territoires, pourtant dotés d’une vision bien ancrée de...
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Publié le 17/04/2026
La transition entre des entreprises de petite taille, à l'actionnariat familial, et des structures dotées d'importants moyens, s'accélère à l'échelle...
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Publié le 17/04/2026
Pour mailler le territoire, l'enseigne fondée par Jean-François Feuillette entend développer un format adapté à des zones de chalandise plus modestes...
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Publié le 03/05/2026
Imaginée par Prosol, architecte du succès de Grand Frais, La Boulangerie du Marché a engagé un déploiement rapide sur le territoire français. Après...
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Publié le 17/10/2025
Au 3è trimestre 2025, les données publiées par Altares témoignent de la bonne tenue de la boulangerie alors même que le niveau de défaillances est...
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Publié le 14/11/2025
A peine diplômé du CAP boulanger, Evan Chevalier a déjà repris sa première boulangerie. Entre émancipation, dérogations et enquêtes pour prouver ses...