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Actu - page 1 sur 11
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Publié le 14/06/2026
Son col bleu-blanc-rouge continue de faire rêver autant les professionnels que le grand public, étant synonyme d'un grand savoir-faire. Le concours Un...
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Publié le 13/06/2026
L'enseigne de boulangerie du groupe Blachère multiplie les formats et les innovations afin de capitaliser sur son image d'accessibilité au sein de...
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Publié le 12/06/2026
Les transactions de fonds de commerce de boulangerie ont vu leur volume se contracter à nouveau en 2025, suivant une tendance générale observée sur l...
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Publié le 10/06/2026
Au travers de son palmarès annuel, Ecotable distingue les établissements ayant adopté des pratiques vertueuses en termes d'approvisionnement, de...
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Publié le 10/06/2026
L'enseigne Tranché, née il y a 4 ans en plein coeur de Paris, affirme une nouvelle fois son engagement pour une approche plus responsable et durable...
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Publié le 10/06/2026
Relancé il y a quatre ans sous l’impulsion de la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France, le concours de l'Un(e) des Meilleur(e)s...
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Publié le 07/06/2026
Guanaja n'est pas seulement un chocolat, c'est un phénomène. Avec sa haute teneur en cacao de 70%, ses saveurs équilibrées et ses multiples...
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Publié le 07/06/2026
Au terme de deux jours d'épreuves, Dylan Delmaire, salarié de la boulangerie L'Epi du Roi (Versailles, 78) s'est imposé face à 20 autres compétiteurs...
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Publié le 07/06/2026
En plus de nourrir la population au travers du pain, la fermentation pourrait bien aider à répondre aux nombreux défis auxquels la filière...
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Publié le 06/06/2026
Oeuvrant tous deux dans le secteur de la gastronomie, les métiers de la boulangerie et de la restauration partagent des enjeux et des codes communs...
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Publié le 06/06/2026
Le projet de loi porté par les Ecologistes et visant à réduire drastiquement les taux de cadmium autorisés dans les engrais a été adopté à l'Assemblée...
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Publié le 31/05/2026
A partir de ce 1er juin, l'arrêté imposant un jour de fermeture pour les boulangeries de l'Aisne est abrogé. Le territoire vient rejoindre les 54...
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Publié le 31/05/2026
L'inédite vague de chaleur traversée fin mai a des conséquences dans les champs autant qu'au sein des entreprises de boulangerie. La répétition de ces...
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Publié le 31/05/2026
Annoncées fin avril, les mesures imaginées par le gouvernement Lecornu visent à accélérer la transition des usages énergétiques vers l’électricité...
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Publié le 31/05/2026
Le contexte géopolitique, les aléas climatiques ou encore les contraintes économiques viennent bousculer les évidences de la filière boulangerie...
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Publié le 29/05/2026
En faisant appel à l'IA, deux frères sont parvenus à collecter le prix de la baguette de Tradition française dans des milliers d'établissements avec...
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Publié le 17/05/2026
Pour tenter de répondre à une consommation d’oeufs atteignant des records, la filière française tente d’accélérer le déploiement de nouveaux...
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Publié le 17/05/2026
Au terme de trois jours de sélections et d'épreuves, le lauréat du titre de Meilleure Baguette de Tradition de France 2026 est enfin connu. Frédéric...
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Publié le 17/05/2026
Socle historique de l'alimentation française, le pain devient un support de solidarité pour les associations et boulangers engagés. Pour les plus...
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Publié le 17/05/2026
La célèbre spécialité à base d'amandes et de sucre cuit dispose de sa propre compétition, créée en 2022. Au travers d'épreuves destinées aux...