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Publié le 21/11/2025
En ce mois de novembre, les sachets à baguette de plusieurs départements ont radicalement changé d'aspect. A l'approche de la Journée internationale...
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Publié le 20/11/2025
A Falaise (Calvados), les deux lignes de production de viennoiserie ne sont pas encore en service au sein de l'ancienne Frial... mais l'industriel...
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Publié le 20/11/2025
A l'occasion de Sirha Bake & Snack 2026, Coup de Pates présentera ses dernières innovations ainsi que des espaces permettant aux visiteurs de s...
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Publié le 20/11/2025
Depuis 2017, les audacieux entrepreneurs s'installant en boulangerie artisanale peuvent bénéficier du soutien de Lesaffre Panification France, dont la...
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Publié le 14/11/2025
Elément central de la fermentation et de la fabrication de nombreux produits de boulangerie, la levure de boulangerie est désormais encadrée par un...
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Publié le 14/11/2025
Miser sur des ingrédients fermentés pour remplacer les produits à base de cacao, c'est le pari de la start-up française GreenSpot Technologies au...
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Publié le 14/11/2025
Organisé par Axiane Meunerie, le concours Jeunes Pousses est devenu un tremplin pour les boulangers de demain, tous animés par la même volonté de...
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Publié le 14/11/2025
A peine diplômé du CAP boulanger, Evan Chevalier a déjà repris sa première boulangerie. Entre émancipation, dérogations et enquêtes pour prouver ses...
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Publié le 14/11/2025
Après les compétitions dédiées à la pâtisserie ou au pain, la viennoiserie a désormais sa propre Coupe du Monde. Organisée au sein du Salon du...
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Publié le 08/11/2025
Rassembler en un seul lieu l'ensemble des solutions adaptées aux besoins des réseaux de boulangerie, déjà organisés ou en devenir : l'ambition...
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Publié le 08/11/2025
Plus qu'un prix, les industriels de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) recherchent à présent une garantie de volumes. La Fournée Dorée s...
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Publié le 07/11/2025
Désormais, les demandeurs d'emploi savent que les meuniers ne dorment pas. Pour casser les idées reçues autour de la farine et des moulins, l...
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Publié le 07/11/2025
La guerre des prix du pain semble s'étendre à la filière artisanale. Pour générer du trafic et s'attirer la sympathie de leur clientèle, les...
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Publié le 07/11/2025
"Trop, c'est trop" : le message diffusé par 300 patrons français dénote d'une forte lassitude face au développement des taxes et contraintes. Dans le...
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Publié le 31/10/2025
99 centimes de franc suisse, c'est le nouveau prix du pain de 500 g chez ALDI Suisse. Depuis la mi-octobre, le discounter allemand a fait le choix de...
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Publié le 31/10/2025
A l'approche des fêtes de fin d'année, les artisans rivalisent de créativité pour développer des produits destinés à participer avec gourmandise à la...
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Publié le 31/10/2025
Le 21 octobre, le tribunal administratif de Poitiers a choisi de maintenir l'arrêté préfectoral interdisant l'ouverture des boulangeries tous les...