Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, un événement toujours plus show... et pro

Pour sa 31e édition, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris fait à nouveau la promesse d'un événement à même de satisfaire tous les goûts, grâce aux multitudes de couleurs et saveurs qu'offre le cacao. Au cours des cinq jours du salon, organisé du 28 octobre au 1er novembre 2026 à Paris Expo - Porte de Versailles (Paris 15e), les experts du sucré seront pleinement mobilisés pour partager leur savoir-faire. Démonstrations en live sur la scène du Pastry Show, tenues en chocolat exposées et placées au coeur d'un show musical pensé avec l'AICOM, première école pluridisciplinaire française dédiée à l’art du spectacle, espaces dédiés aux jeunes talents, aux créatrices féminines ou encore à des chocolatiers dévoilant leur univers au travers d'une résidence... autant de formats à même de participer à l'attractivité du dispositif.

Après une édition anniversaire vécue en 2025, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie poursuit sa dynamique avec de nouvelles propositions visant à partager le riche savoir-faire entretenu par les pâtissiers, chocolatiers et producteurs de cacao. Près de 230 ateliers gourmands seront proposés aux visiteurs, avec des dégustations et découvertes autour de l'univers allant de la fève à la tablette. Plusieurs concours et animations viendront également peupler l'espace Choco'Live, à l'image des dégustations du Master du pain au chocolat, concours mené par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.

Depuis la reprise de l'événement par les équipes de Comexposium, la volonté d'offrir des contenus dédiés aux professionnels du goût n'a eu de cesse de s'affirmer. Cela s'est concrétisé par la montée en puissance du Village B2B, qui est renommé Choco'Lab en 2026. Outils de gestion, machines, solutions pour le sourcing des matières premières... c'est un écosystème complet qui s'ouvre aux chefs et à leurs équipes, permettant de découvrir les dernières innovations au service du développement des entreprises de la filière sucrée.