Les huit finalistes du MAF Chocolaterie-Confiserie 2026 se dévoilent

Le sacre est désormais à portée de tablettes. Pour les huit jeunes sélectionnés afin de participer à la finale du concours Un(e) des Meilleur(e)s Apprenti(e)s de France Chocolaterie Confiserie 2026, la pression s'intensifie à mesure que les jours passent. Chacun d'entre eux les rapproche du 27 octobre prochain, date à laquelle ils se retrouveront au sein de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EMPT, Paris 17e).
Les cinq épreuves de sélection régionales ont permis de voir émerger des talents qui incarnent pleinement les logiques de transmission et d'excellence qui vivent de longue date au sein de la filière sucrée. Grâce à l'engagement collectif des Chocolatiers et Confiseurs de France, de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France (SNMOF) et de la Société Nationale des Meilleurs Apprentis de France (SNMAF), chaque participant a pu bénéficier d'un cadre optimal afin d'exprimer ses compétences autour du thème "Les profondeurs des mers", qui sera par ailleurs repris pour la finale nationale.

7h30. C'est le temps dont disposeront les candidats pour réaliser l'ensemble des préparations attendues, intégrant des bonbons de chocolat, une pièce artistiques et d'autres douceurs emblématiques du savoir-faire transmis dans le métier. Une somme de travail à laquelle ces professionnels en devenir ont été habitués au fil de leurs entrainements et des sélections régionales. Cette fois, ils devront également réaliser une spécialité de confiserie régionale, qui représente une épreuve particulièrement technique et sensible du fait de la complexité répandue de ces recettes traditionnelles. Trois jurys indépendants – fabrication, dégustation et présentation – composés de professionnels de la chocolaterie-confiserie et présidés par Raoul Boulanger auront la lourde tâche de noter les différentes composantes de la prestation de chacun des participants. Technique, organisation, maîtrise des gestes, qualités gustatives, créativité, esthétique et interprétation du thème... autant d'éléments scrutés avec soin, et qui permettront de distinguer une future étoile du métier.

Le vainqueur sera annoncé le 28 octobre, lors d'une cérémonie organisée sur la scène du Cacao Show, au Salon du
Chocolat et de la Pâtisserie de Paris. En plus de ce temps fort, les réalisations des huit finalistes seront exposées tout au long de l'événement, ce qui participera à valoriser pleinement l'engagement ces jeunes talents.